San Juan, marzo de 2020 – La nutricionista del Área Salud elaboró esta semana una receta a partir de los precios actualizados de la Feria Municipal de Capital.
La sugerencia de la semana es una lasagna de berenjenas, que por porción tiene el costo de $32,66.
Porciones: 6
Ingredientes:
- 5 Berenjenas medianas ($50)
- 2 cebollas medianas ($6,00)
- 2 zanahorias medianas ($15)
- 1 botella de salsa de tomate ($50)
- 300 gr de queso cremoso ($75)
Procedimiento:
- Saltear con un poquito de agua la cebolla y la zanahoria. Cuando estén bien cocidas agregar la salsa de tomate. Condimentar con pimentón, orégano y un poquito de sal. Dejar hervir durante 45 minutos para bajar la acidez del tomate.
- En una pirex o fuente apta para horno, colocar las berenjenas cortadas en rodajas finas cubriendo toda la superficie. Agregar salsa y hacer varias capas.
- Cubrir con queso cremoso y orégano. Llevar al horno por 30 – 40 minutos para que se cocinen las berenjenas y se gratine.