Nació el 22 de agosto de 1818, sus padres fueron Paula Zoila Albarracín y José Clemente Cecilio Sarmiento.
Emigró a Chile en 1842 y un año más tarde, se trasladó a Santiago para tomar clases con el renombrado pintor francés Raymond Q. Monvoisin. En el vecino país fundó junto a su hermana Bienvenida, la escuela “San Juan y Santa María”. En 1850 se casó con el Ingeniero francés Benjamín Lenoir, de cuya unión nacieron dos hijas: Sofía y Victorina.
Regresó a la provincia en 1868, fue profesora de pintura de la Escuela Superior de Niñas, que hoy es el conocido Colegio Santa Rosa. En 1878 fue elegida presidenta de la Sociedad de Beneficencia.
Desarrolló su vocación artística pese a las limitaciones culturales de la época y gracias a su tesón, es considerada la primera mujer pintora en Argentina. Sus obras se destacan principalmente por la práctica del retrato. Entre ellos están el del presidente Manuel Montt, el del escritor Juan María Gutiérrez, el del General Juan Gregorio de Las Heras, el de Raymond Monvoisin, el de Vicente Fidel López y el de Mauricio Rugendas.
También realizó miniaturas y algunos cuadros de paisajes, flores y motivos religiosos. Trabajó diversas técnicas tales como el lápiz, la tinta china, la pintura al óleo, la acuarela y el collage con elementos naturales y artificiales. Sus obras fueron expuestas en varias muestras, tanto en la provincia como en otros sitios de la Argentina, como la realizada en el Salón de Pintura de San Vicente de Paul (1902) y en la exposición “Pintores Sanjuaninos de 1860 a 1900”, organizada por la Escuela Normal de San Juan en 1969. Uno de sus últimos cuadros fue “La Virgen del Perpetuo Socorro” venerada en la Iglesia de Santo Domingo.
Hoy Procesa sigue siendo un faro de inspiración para mujeres que luchan en la adversidad por ejercer sus derechos y manifestar su esencia en la comunidad. Ella se reveló ante las imposiciones culturales y logró atravesar las barreras físicas y sociales poniendo de manifiesto sus virtudes femeninas al servicio de la sociedad.